Truita és el nom genèric de diverses espècies de peixos d’aigua dolça. Tots ells pertanyen a la família dels salmons. Les truites són els representants més nombrosos d’aquesta família. Estan presents en 3 de cada 7 gèneres d’aquesta família.
Instruccions
Pas 1
Els peixos de la família del salmó, a la qual pertany la truita, són els únics que formen el subordre del salmó. En tot moment, el salmó era venerat pels autèntics gourmets com a delicadesa: plats de salmó, salmó, salmó rosat, grayling i truita se solien servir a la taula reial juntament amb plats de peix d’esturió. La truita, com moltes altres espècies de salmó, és apreciada a tot el món no només per la seva deliciosa carn, sinó també pel caviar vermell.
Pas 2
Com es va assenyalar anteriorment, la truita, juntament amb el salmó, és el nom col·lectiu de diversos tipus de peixos. Cal tenir en compte que actualment es qüestiona la independència de les espècies de truites a causa de la proximitat extrema d’aquestes espècies entre si. Per exemple, la truita de riu (real) sovint s’identifica amb la truita de llac, i es tracta de dos tipus de truites diferents. Les dimensions de la truita són les següents: la longitud del cos no supera els 1 m i el pes no supera els 20 kg. En la majoria dels casos, les truites fan 25 cm de llarg i pesen 500 g.
Pas 3
El cos de la truita està lleugerament aplanat dels costats, el musell és curt i truncat. El color de tots els representants d’aquests peixos és variable. Normalment, les seves esquenes estan pintades de color verd oliva i els laterals són de color groc-verd. Sovint, els costats de la truita són vermells o blancs tacats. El ventre de la truita és de color grisenc, de vegades amb brillantor de coure. Les aletes pèlviques són grogues, mentre que les aletes dorsals estan decorades amb punts. Les truites masculines es diferencien de les femelles per la seva mida corporal més petita, el cap més gran i un gran nombre de dents.
Pas 4
El salmó, a la qual pertanyen les truites, viuen als oceans Atlàntic i Pacífic, en masses d’aigua dolça de les latituds nord i mitja. Els salmons són peixos anadroms i d’aigua dolça: viuen als mars, però van a aigües dolces per desovar. És curiós que el salmó del Pacífic sovint pagui per aquest viatge amb la seva pròpia vida. El lloc més freqüent per a la representació d’aquesta família és Kamxatka. Curiosament, les truites són els peixos més sensibles a la contaminació de l’aigua. Sovint s’utilitzen en el sistema de filtració d’aigües residuals: si apareix una substància tòxica a l’aigua, la truita és la primera que mor.
Pas 5
Les truites i altres espècies de salmó són apreciades com a peixos comercials. La seva producció no es duu a terme tant per una carn deliciosa, que és deliciosa, com per un caviar vermell car. La caça furtiva en aquest sòl no té límits. És per això que la població d’algunes espècies de salmó es troba actualment a punt d’extingir-se. Algunes d'aquestes espècies de peixos figuren al "Llibre vermell".
