Poques persones no s'han trobat amb el concepte relativament modern de "pollastre". Al seu temps, les "potes de pollastre" de pollastre feien molt de soroll i, per a molts, aquest terme es va començar a associar exclusivament al pollastre.
Sovint la paraula "pollastre" es percep de manera negativa. I algunes persones, per la seva procedència nord-americana, altres pel suposat dany. Mentrestant, les aus de diverses espècies es conreen àmpliament per aquest mètode a tot arreu: gallines, ànecs, oques, etc. El cultiu de cada espècie està associat a una certa especificitat, però també hi ha punts comuns.
Què és el pollastre?
Les aus de pollastre són molt diferents de les seves parelles habituals, fins i tot en aparença. En zootècnia, aquest terme s’entén com una combinació en un animal de determinats factors genètics que són responsables del desenvolupament actiu dels músculs. Aquest conjunt de trets s’aconsegueix mitjançant una llarga selecció i selecció de productors adequats. De fet, es tracta d’un procés evolutiu molt centrat i controlat per especialistes.
En condicions adequades de respecte al medi ambient per al cultiu d'aus de corral, la carn de pollastre és inofensiva i no difereix en cap altra cosa que la quantitat de la carn d'au normal. Una altra qüestió és que la ramaderia moderna sovint té un temps molt estricte i moltes empreses utilitzen estimulants del creixement o hormones per accelerar l’engreix de la massa, cosa que en última instància pot afectar negativament la salut de qui consumirà el producte acabat.
Oques de pollastre
Des de fa molts segles, les oques han viscut al costat dels humans, però encara són criades principalment per petites explotacions agrícoles. Per al desenvolupament, aquestes aus necessiten molt d’espai (almenys dos-cents metres quadrats per un), un bon pasturatge amb abundància d’herba, un petit pantà o llac i aigua neta als bols, que s’hauria de canviar cada dia.
Hi ha avantatges i desavantatges a l’hora de criar oques de pollastre. D'una banda, els costos d'alimentació són relativament baixos, ja que l'oca és un ocell herbívor. No necessiten suplements proteics i necessiten molt pocs grans com a complement a la dieta habitual. D’altra banda, la comunicació amb aquestes aus requereix habilitat i experiència, i és molt difícil trobar un bon lloc de pastura, que és necessari perquè els individus en creixement guanyin pes.
Les gallines creixen ràpidament: a partir d’una setmana d’edat són alliberades per pasturar. Aproximadament a la mateixa edat, estan acostumats a l’aigua, ja que la manca d’accés a un embassament afecta negativament la salut i el caràcter de les aus. En apropar-vos al cultiu de pollastres de pollastre, en primer lloc, heu de parar atenció a la seva genètica, ja que és ella qui garanteix un guany de massa ràpid o a gran escala o la manca d’aquesta.
