L’ou de gallina és un producte que s’inclou en la dieta d’una dieta humana sana. La clara d’ou conté aminoàcids que són essencials per als humans. Per tant, els ous de gallina s’han d’incloure a la llista de productes comprats a les botigues.
Què afecta el color dels ous de gallina
Quan es visita una botiga, sovint es planteja la pregunta: "Quins ous de gallina és millor triar, blancs o marrons?" Es creu que els ous marrons són més saborosos i sans. És així?
Hi ha diversos factors que afecten el color d’una closca d’ou. Una d’elles és aquesta. Es tracta de gens. El pigment protoporfirina, que es troba al cos d’un ocell, dóna un to als ous. A partir d’aquesta es tornen marrons i grocs. Si el cos del pollastre no conté aquest pigment, els seus ous són blancs. La raça de gallines que ponen ous blancs inclouen el blanc rus, Livorno.
Les gallines Orpington i Wyandot són fosques. L’embragatge d’aquestes races és, per tant, també fosc.
Els experts poden determinar de quin color posarà un ou un pollastre pel color del lòbul de l’orella. Si és més fosc, pigmentat, l’ocell pondrà un ou amb una closca fosca. I, en conseqüència, si és clara, l'ou serà el mateix. Hi ha gallines que ponen ous verds, blaus i d’oliva.
Un factor important que afecta el color de la closca és que es donen gallines. Si s’alimenten malament, no reben els nutrients i oligoelements necessaris per al cos. L’alimentació inadequada i els medicaments prescrits poden canviar el color de l’ou. Però això només afecta a les gallines que ponen ous foscos. En les races blanques, això no es reflecteix de cap manera.
El següent factor que canvia el color d’un ou de gallina és aquest. Se sap que la protoporfirina es produeix activament durant el dia, a les estacions càlides i lluminoses (primavera, estiu). D’això se’n desprèn que, com més llarg sigui el dia, més calorosos i assolellats els dies, més foscos seran els ous de les gallines. De nou, això només s'aplica a les gallines de raça fosca i no afecta de cap manera als blancs. Una gallina ponedora fosca mai pondrà ous blancs. Només poden ser foscos o grocs.
Gruix de la closca
Hi ha un mite que les closques dels ous foscos són més denses que les blanques. Es tracta d’una idea errònia. El gruix de la closca d’ou del pollastre depèn de l’edat de l’ocell i de la seva nutrició. En les gallines joves i ben alimentades, sempre és més gruixuda.
Quins ous és preferible comprar a les botigues
Fent una conclusió, sorgeix la pregunta: "Quins ous són més sans i saborosos?" El color d’aquest producte no afecta de cap manera el seu sabor i la seva qualitat, el seu valor nutritiu. Si els ous es compren a una botiga, primer de tot, us heu de fixar en la data de caducitat i en el fabricant. Si els productes d’una granja o una granja d’aviram en particular inspiren confiança i semblança, hauríeu de parar-hi.
