Les vaques a Rússia es mantenen per obtenir llet i carn, aquests animals es classifiquen com a remugants artiodàctils i el fet és que les vaques masteguen constantment.
Se sap que les vaques masteguen menjar durant molt de temps, de manera que el procés de menjar-lo es pot allargar gairebé tot el dia. La raó d’una manera tan llarga de menjar herba rau en la fisiologia de l’animal, l’estructura del seu estómac.
Atavismes de l'estructura
Els avantpassats antics de les vaques eren absolutament indefensos, perquè no sabien córrer ràpidament ni lluitar contra ells, perquè no tenien ullals, arpes ni un sistema musculoesquelètic desenvolupat. Els avantpassats de les vaques eren apàtics, inactius i passaven la major part de la seva vida estirats en un refugi. L’única manera de sobreviure en aquesta situació era una mena d’evolució del sistema gastrointestinal de l’animal.
La vaca té un estómac completament inusual, que consta de 5 seccions: rumen, malla, omeu, abomàs i intestins. Aquest estómac permet i permet agafar menjar, empassar-se i sortir de manera que els depredadors no tinguessin temps d’agafar-lo. I només llavors, en un lloc segur, les vaques van començar a mastegar el seu menjar.
Mecanisme digestiu de la vaca
Els aliments vegetals que rep la vaca encara s’envien per primera vegada al rumen i experimenten un curt procés de fermentació, i després es troben a la xarxa, s’enrotllen en xiclets a base d’herbes i només d’allà tornen a la boca, on es troba mastegat - durant molt de temps, lentament. Això dóna la impressió que la vaca mastega alguna cosa constantment.
El rumen d’una vaca és enorme, pot contenir fins a 120 quilograms de menjar i emmagatzemar-lo fins a dos dies.
Per cert, les vaques no tenen dents superiors i les genives superiors són completament dures. No masteguen, però trituren els aliments amb ell. En aquesta etapa de trituració, es produeix la trituració principal de la geniva a base d’herbes: la vaca la mastega durant molt de temps, després l’empassa i el menjar s’envia al “llibre”, i després a l’abomàs, on es produeix el procés de es produeix l’assimilació. A diferència del rumen, el "llibre" només pot assimilar petites partícules d'aliments i el seu volum no supera els 10 litres, de manera que l'animal sent constantment una lleugera sensació de fam, agafant herba una i altra vegada.
Aquest sistema ajuda les vaques a treure el màxim profit dels nutrients de l’herba, que és la base de la seva dieta.
I si no mastegues?
Els que mantenen una vaca a una granja saben que xiclet per part dels animals és un bon senyal. Una vaca malalta o que estigui estressada simplement no pot mastegar menjar, cosa que significa que aquest animal no donarà llet.
El fracàs de l’estómac de l’animal també es pot produir en empassar un objecte metàl·lic afilat, per exemple, ungles o fragments de metall. Aquests casos són molt freqüents i sovint condueixen a un dany cicatricial i al cessament de la formació de genives. Sense tractament, que es realitza majoritàriament amb quitrà, l'animal mor de fam.
