Algunes persones creuen que saben les respostes a totes les preguntes, però sobre la pregunta infantil més senzilla i evident sobre el color de l’herba, el cel o el sabor salat de l’aigua del mar, poden seure molt de temps a prostració completa. Recordes per què el pollastre és groc?
Els pollets petits han de ser més silenciosos que l’aigua, per sota de l’herba. En cas contrari, tenen un alt risc de convertir-se en un sopar per a depredadors. Per descomptat, el groc no és gaire visible, sobretot en un corral enmig de fang negre o fullatge verd. Però la natura en proporciona molt, i el color del pollastre és un dels antics mecanismes de defensa desenvolupats en el procés d’evolució fa molts anys.
El fet és que abans, molt abans de la domesticació massiva de gallines, tenien un estil de vida salvatge i nidificaven als camps entre l’herba alta. El període d’incubació d’ous i l’aparició de descendència va caure a finals d’estiu i principis de tardor. I els pollets van començar a córrer amb seguretat entre l’herba del camp en el mateix moment en què es va assecar i es va tornar groc. D’aquí el color de camuflatge: és gairebé impossible notar el pollastre groc a l’herba groga de la tardor.
Per descomptat, no totes les gallines són grogues, algunes races de gallines neixen variats, grisos o fins i tot negres. Però això és lluny de ser casual. Atès que els avantpassats salvatges de les gallines vivien no només als camps, sinó també als boscos i fins i tot als prats rocosos de muntanya, el color de les gallines variava segons l’hàbitat dels ocells. La natura ho preveu molt bé i, on els pollets necessitaven una pelussa grisa per ser invisibles entre pedres i trossos de terra, ja no eren de color groc brillant, sinó variats.
Per què els pollastres, com a adults, perden el groc i es tornen vermells, blancs, negres o variats? Això no és d’estranyar, el fet és que el color groc no es dóna a les gallines per una ploma permanent, sinó per una pelussa, que queda totalment enfosquida de les vistes després del creixement de les plomes. Els ocells adults ja no han de ser completament invisibles, ja que són més capaços d’amagar-se i saber una mica més sobre la vida que els petits. És per això que els pollastres adquireixen un color característic de la seva raça amb l’edat, perdent el seu groc verge i la seva ingenuïtat juvenil.
