Hi ha un gran nombre de races de gats al món: algunes d’elles es coneixen des de temps remots, d’altres van aparèixer fa relativament poc temps. La majoria de les races són el resultat del llarg treball dels criadors, però també hi ha algunes races de gats que van aparèixer per casualitat. Un d’ells és el York Chocolate Cat.
Una característica distintiva d’aquesta raça és el color xocolata uniforme del pelatge (tot i que també es permet un matís lila). Com es pot suposar pel nom, la raça es va criar a la ciutat de Nova York, EUA. Va passar el 1983 i de manera inesperada. La nord-americana Janet Chifari, la mestressa de gats i gats blancs i negres, va descobrir entre els seus descendents un gatet (una nena) d’un bonic matís de xocolata. Com va resultar, entre els avantpassats de les seves mascotes exteriors hi havia gats siamesos, que explicaven l’aparició d’un gatet d’un color tan inusual entre els pares en blanc i negre. Més tard, el gat de xocolata tenia els seus propis gatets, entre els quals hi havia de nou un gatet de color xocolata, aquesta vegada un noi. La dona va decidir reunir-los i va aparèixer una nova raça de gats.
L’aparició del York Chocolate Cat s’acosta als estàndards dels seus avantpassats siamesos. El pes dels representants d’aquesta raça és d’uns 4-6 kg. El cap és de mida mitjana, arrodonit amb les orelles altes, arrodonit a les puntes. Els ulls són de color ovalat, de color verd daurat. El cos del gat és allargat, amb músculs poc expressats. La cua és llarga, amb els cabells gruixuts. El pelatge és dens, de longitud mitjana.
Els gats York Chocolate tenen una esperança de vida mitjana d’uns 14 anys i són molt sans.
El caràcter del gat de xocolata és bastant lúdic i alhora molt amable. Els representants d'aquesta raça tenen un pronunciat instint de caça, que es manifesta en el seu comportament i jocs, però aquests gats no són absolutament agressius, són molt afectuosos amb els seus amos i els seus fills. A més, es porten bé amb altres animals de la casa.
La cura d’un gat de xocolata de York requereix un enfocament més complet. El cabell semilarg necessita un raspallat regular per no perdre l’aspecte i, a mesura que s’embruta, cal banyar-se el gat.
La raça de gat de xocolata York no està estesa a Rússia i és més popular a la seva terra natal.
